Realizaron con éxito una nueva edición del curso de chacinados y actualizaciones

Con una destacada convocatoria de productores y elaboradores de la zona, se llevó a cabo una nueva edición del Curso de Chacinados y Actualizaciones, una iniciativa formativa que celebró sus 25 años de trayectoria ininterrumpida en la formación técnica del sector agroalimentario local.

La actividad tuvo lugar los días 13 y 14 de agosto en la zona rural de Bajo Hondo Grande (Lote 46), a 18 kilómetros al sur del casco urbano de Sáenz Peña. Las jornadas comenzaron a partir de las 9:00 horas y contaron con la participación de especialistas en el área técnica y sanitaria.

El dictado de la capacitación estuvo liderado por el reconocido capacitador Amalio González, especialista en elaboración de chacinados, embutidos y ahumados de cerdo junto a Juan Duarte para difundir los alcances del encuentro e invitar a la comunidad productiva.

Durante los dos días de trabajo intensivo, el programa abordó un temario clave para la producción cárnica local. El especialista Gerardo Martín estuvo a cargo del módulo práctico y teórico sobre preparación de embutidos, mientras que el profesional Facundo Masías disertó sobre la prevención y diagnóstico de la triquinosis en porcinos, haciendo hincapié en la inocuidad alimentaria y los estándares de sanidad requeridos para la comercialización segura.

El evento formativo fue impulsado de manera articulada por el Gobierno de la Provincia del Chaco —a través del Ministerio de la Producción y el Desarrollo Económico Sostenible—, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Programa de Desarrollo Local de la Municipalidad de Presidencia Roque Sáenz Peña.

Con un costo de inscripción fijado en $30.000, la jornada concluyó con un balance altamente positivo por parte de los organizadores, consolidando un espacio clave de actualización técnica y agregación de valor en origen para los pequeños y medianos productores del departamento Comandante Fernández y zonas aledañas.